Cómo hacer arte con plantillas en chocolate caliente

Acurrucarse junto al fuego con ambas manos alrededor de una humeante taza de chocolate caliente es el pasatiempo invernal por excelencia. Nada es mejor que un regalo para un día de nieve o un postre de Nochebuena. Usar plantillas con chocolate caliente puede agregar dimensiones visualmente creativas y sabrosas: la nuez moscada, la pimienta de Jamaica, la canela y las especias de calabaza son excelentes opciones, pero puedes usar lo que quieras. Las llamamos plantillas de “café”, pero son excelentes para cualquier tipo de bebida espumosa.

Lo primero es lo primero: ¿Qué es la espuma de leche? La espuma de leche es la espuma blanca que se encuentra encima de capuchinos, macchiatos, mocas y cafés con leche. Es leche que se ha mezclado hasta que quede esponjosa. Lo usamos para hacer una base sólida para el arte del café.

Lo que necesitarás para hacer una plantilla de chocolate caliente:

• Plantillas de café
• Taza
• mezcla de chocolate caliente
• Leche espumosa o alternativa a la leche para crear una base para el diseño de la plantilla ( esta guía destaca los tipos de leches que se pueden espumar)
• Leche o alternativa láctea, opcional (para mezclar con chocolate caliente, no es necesario hacer espuma)
• Dispositivo para hacer espuma (espumador de leche, espumador de leche manual, prensa francesa, batidor y bol)
• Cuchara
• Especia de elección (el cacao en polvo, la canela, la nuez moscada y la pimienta de Jamaica son nuestras favoritas)
• Dispositivo de tamizado (tamiz de harina, tamiz de especias, cualquier tipo de colador de malla)
• Crema batida (opcional)

1. Mezclar chocolate caliente

El chocolate caliente es más sabroso cuando se mezcla con leche o una alternativa a la leche. Este tipo de leche no necesita espuma.

Calienta la leche en el microondas o en la estufa en una cacerola. Debe estar caliente al tacto.

Siguiendo las instrucciones de tu chocolate caliente, vierte la cantidad recomendada de chocolate en polvo. Para nuestra mezcla, solo necesitábamos dos cucharaditas de polvo para 8 oz. taza. Utilice la cuchara para mezclar bien el polvo con la leche caliente.

2. Batir la leche para crear espuma.

El método para hacer espuma depende del tipo de herramienta que tengas en casa. Un espumador de leche es la forma más fácil y rápida de crear espuma, pero no es un aparato de cocina muy común. Si tienes uno, ¡genial! Si no lo hace, nuestro método fácil favorito es usar crema batida.

Espumador de leche: Vierta 2-3 cucharadas de leche en el espumador de leche. Espuma durante unos 15-20 segundos hasta que esté semirígido (no será líquido pero tampoco formará picos fácilmente).

Espumador de leche portátil: Calienta la leche hasta que esté caliente. Vierta 2-3 cucharadas de leche en una taza o tazón y bata con el espumador hasta que las burbujas grandes comiencen a formar espuma. Golpee el recipiente sobre una superficie plana para eliminar las burbujas de aire grandes.

Prensa francesa: Calienta la leche hasta que esté caliente. Vierta en la prensa y sumérjalo hacia arriba y hacia abajo durante unos 30 segundos. Vierta en una jarra o taza y golpee sobre una superficie plana para eliminar las burbujas.

Sin espumador de leche: Calentar la leche hasta que esté caliente. Vierta en un bol y bata vigorosamente hasta que se formen burbujas espumosas. Golpee el recipiente sobre la encimera para eliminar las burbujas grandes.

Crema batida: Puedes usar crema batida comprada en la tienda o hacer la tuya propia . La crema batida casera proporcionará una textura más suave.

3. Cubra el chocolate caliente con espuma.

Asegúrese de que el chocolate caliente esté completamente quieto y no dando vueltas al mezclarlo. Vierta lentamente la espuma de leche sobre el chocolate caliente. Es posible que primero se vierta un poco de leche sin espuma, pero eso es normal. Vierta la espuma lo más uniformemente posible sobre la parte superior de la taza y no llene la taza más allá del borde. Si alguna parte de la espuma queda por encima del borde, se pegará a la plantilla e impedirá el diseño final.

Si es necesario, use el dorso de una cuchara para alisar la parte superior de la espuma de leche. Una superficie plana es ideal para usar plantillas de café.

Si usa crema batida, colóquela o rocíela sobre el chocolate caliente y use el dorso de una cuchara limpia para alisarla.

4. Coloca la plantilla y espolvorea polvo.

Tamiza el polvo o la cobertura que quieras colocar sobre la plantilla. Aunque pueda parecer innecesario, tamizar permite que el polvo se distribuya uniformemente y que los trozos gruesos se separen para que solo se obtenga la mejor cobertura, lo que da como resultado el mejor resultado de la plantilla.

Usamos uno de estos agitadores , pero también puedes usar algo como un colador de malla (para té o cualquier otra cosa) para golpear las especias sobre la plantilla.

Apoye la plantilla sobre el borde de la taza y centre el diseño. Si usa una coctelera, levántela aproximadamente 6 pulgadas por encima de la taza y sacuda lentamente el polvo. Si usa un colador, coloque la especia en el colador y golpéelo suavemente contra su mano a 6 pulgadas por encima de la taza. Cubre el diseño con polvo. La mejor manera de comprobar si has usado suficiente es mirar la plantilla directamente desde arriba. Si no ves nada blanco, has cubierto el área.

5. Retira la plantilla y disfruta de un delicioso cacao.

Fácilmente, la mejor parte de este proyecto (aparte de beber chocolate caliente recién hecho) es quitar la plantilla para revelar el arte del cacao que has creado. ¡Tome algunas fotografías y disfrute del esfuerzo extra puesto en preparar una bebida creativa y acogedora y bébala!

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